Dans cet extrait, Alexandre Guilly nous explique pourquoi nos déchets organiques sont aujourd'hui incinérés alors qu'ils représentent plus de 80% d'eau et pourrait nourrir nos sols.

Cet épisode est un extrait de l'épisode [Revivez Omnivore - Episode 3/3] - "Vers des cuisines sans déchet?", enregistré le lundi 13 septembre lors du festival Omnivore et disponible en intégralité.